Botanisch: Citrus junos
Familie: Rautengewächse
Herkunft: Ostasien (China/Japan/Korea)
Wuchs: Mittelgroßer, robuster Strauch
Standort: Sonnig bis halbschattig
Wasser: Gleichmäßig feucht
Temperatur: -5 bis 25°C (relativ frosttolerant)
Besonderheit: Stark aromatische, dickschalige Früchte
Die Yuzu (Citrus junos) ist eine außergewöhnliche Zitruspflanze aus Ostasien und gilt als eine der aromatischsten Zitrusarten überhaupt. Ihr Duft ist intensiv, komplex und wird häufig in der gehobenen Küche verwendet.
Die Früchte sind meist klein bis mittelgroß, haben eine dicke, stark strukturierte Schale und enthalten sehr viele aromatische Öle. Der Geschmack ist eine Mischung aus Zitrone, Mandarine und Grapefruit.
In Japan wird die Yuzu nicht nur kulinarisch genutzt, sondern auch traditionell im heißen Bad während der Wintersonnenwende verwendet (Yuzuyu-Tradition).
Im Vergleich zu anderen Zitruspflanzen ist die Yuzu deutlich robuster und verträgt auch kühlere Temperaturen besser.
Die Yuzu bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort und ist weniger lichtempfindlich als viele andere Zitrusarten.
Ideal sind geschützte Terrassen oder Balkone mit mehreren Stunden Sonne täglich.
Sie gilt als eine der kälteresistenteren Zitruspflanzen und kann kurzzeitig sogar leichte Fröste tolerieren.
Die Erde sollte gleichmäßig feucht gehalten werden. Staunässe ist dennoch zu vermeiden.
Während der Wachstumsphase benötigt die Yuzu regelmäßige Wassergaben und Zitrusdünger.
Im Herbst wird die Düngung reduziert, im Winter stark eingeschränkt.
Die Yuzu ist eine der robustesten Zitrusarten und kann kühl überwintert werden.
Optimal sind helle Standorte zwischen 0 und 10°C. Kurzzeitige leichte Fröste werden oft toleriert.
Im Winter wird nur sehr sparsam gegossen.